Medida vai atingir venda de ovos a granel, que não trazem identificação da procedência

Por Kikina Sessa

O Ministério da Agricultura adiou para o dia 4 de setembro de 2025 o prazo para os produtores rurais carimbarem a casca do ovo vendidos a granel com a data de validade e com o número de registro do estabelecimento produtor. A exigência entraria em vigor no próximo dia 4 de março de 2025.

A medida não traz alterações para estabelecimento produtor de ovos, já que a regra de rotulagem não foi modificada. As granjas continuam podendo comercializar sua produção em embalagens rotuladas, como ocorre atualmente, não havendo nenhuma obrigatoriedade generalizada de identificação individual na casca.

A exigência é feita somente para ovos vendidos a granel. Para esse mercado específico, de venda de ovos diretamente ao consumidor, sem a rotulagem, será necessário fazer o investimento em equipamentos e insumos específicos que façam o processo de identificação individual.

“É importante frisar que todo produto de origem animal comercializado deve ter identificação, que ocorre através da rotulagem, atendendo as exigências de higiene e sanidade a fim de garantir a segurança alimentar do consumidor. Com o ovo não é diferente”, lembra Nélio Hand, diretor executivo da Associação dos Avicultores do Estado do Espírito Santo (Aves).

No ano de 2024 o Espírito Santo produziu 5,2 bilhões de ovos, 15% a mais do que em 2023, representando 9,5% da produção nacional. Atualmente a produção comercial capixaba está em cerca de 15 milhões de ovos por dia.

Alta no preço dos ovos

Quanto à alta no preço dos ovos, mais de 40% nas últimas semanas, Hand explica que são vários os fatores que contribuem para isso. “As altas temperaturas registradas vêm impactando na produtividade das aves, e isso influencia diretamente na oferta e nos custos de produção. Outro fator são os altos preços das outras proteínas, o que tem feito o consumidor migrar para o consumo de ovos, haja vista que tem preços mais acessíveis. Também estamos entrando na quaresma, período em que há uma grande demanda pelo produto. E temos que considerar que o ovo tem aumentado seu protagonismo como fonte de proteína básica. O consumo per capita do produto saltou de 242 unidades em 2023 para 269 unidades em 2024”.

Cerca de 40% da produção de ovos do Espírito Santo é destinada ao mercado do Rio de Janeiro, seguido pela Bahia, com 23% da produção e Minas Gerais, com 9%. O mercado local consome 21% da produção de ovos.

Estados do Nordeste, Centro-Oeste e até do Norte do País também consomem o ovo capixaba. Um pequeno volume do que é produzido é destinado à exportação (menos de 0,5%).