Confira versões clássicas e criativas do doce, com receitas fáceis para preparar em casa e variar no sabor da sobremesa

Por Thamiris Guidoni

O doce tradicional que conquistou o paladar de milhares de pessoas pelo mundo ganhou novas versões e hoje pode ser preparado de maneiras diferentes, mantendo a simplicidade e o sabor característicos.

Além do brigadeiro clássico de festa, com granulado, há releituras criativas que fazem sucesso: coxinha de brigadeiro, brigadeiro de churros, de caipirinha, com frutas, entre outros. A seguir, confira algumas receitas fáceis para preparar em casa.

Coxinha de brigadeiro com morango

Ingredientes

• 2 latas de leite condensado
• 5 colheres (sopa) de chocolate em pó
• 1/2 xícara (chá) de chocolate meio amargo picado
• 2 colheres (sopa) de mel
• 3 colheres (sopa) de manteiga
• 1 colher (sopa) de rum
• Margarina para untar
• 40 morangos pequenos limpos e secos
• Chocolate granulado a gosto

Modo de preparo

1. Em uma panela, leve ao fogo médio o leite condensado, o chocolate em pó, o chocolate meio amargo, o mel, a manteiga e o rum. Mexa por cerca de 5 minutos ou até engrossar e soltar do fundo da panela.
2. Despeje em um prato untado e deixe esfriar.
3. Unte as mãos, abra pequenas porções da massa, recheie com morango e feche modelando em formato de coxinha.
4. Passe no granulado e sirva em forminhas de papel.

Receita: Guia da Cozinha

Coxinha de brigadeiro branco com creme de avelã

Ingredientes

Massa

• 1 e 1/2 lata de leite condensado
• 3 colheres (sopa) de creme de leite
• 1 colher (sopa) de glucose de milho
• 2 colheres (sopa) de chocolate 32% cacau
• 100 g de chocolate branco
• Açúcar cristal para passar

Recheio

• 1 xícara (chá) de creme de avelã

Modo de preparo

1. Misture todos os ingredientes da massa em uma panela e leve ao fogo médio, mexendo até desgrudar do fundo (cerca de 15 minutos).
2. Transfira para uma tigela e deixe esfriar por 4 horas.
3. Leve o creme de avelã ao congelador por 15 minutos.
4. Abra porções da massa, recheie com creme de avelã e feche em formato de coxinha.
5. Passe no açúcar cristal e sirva.

Receita: Guia da Cozinha

Brigadeiro de churros

Ingredientes

• 1 lata de leite condensado
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 1/2 pote de doce de leite
• 1 xícara (chá) de açúcar refinado
• 1 colher (sopa) de canela em pó

Modo de preparo

1. Em fogo baixo, cozinhe o leite condensado e a manteiga, mexendo até soltar da panela.
2. Transfira para um prato untado e leve à geladeira por 1 hora.
3. Abra porções da massa, recheie com doce de leite e enrole.
4. Passe as bolinhas na mistura de açúcar e canela.
5. Finalize com doce de leite por cima.

Brigadeiro de caipirinha

Ingredientes

• 1 lata de leite condensado
• 1/2 lata de creme de leite
• 50 ml de cachaça
• Suco ou essência de limão
• Açúcar cristal para polvilhar

Modo de preparo

1. Misture o leite condensado, o creme de leite e o limão em uma panela.
2. Leve ao fogo e mexa até começar a borbulhar.
3. Acrescente a cachaça e continue mexendo até dar ponto de enrolar.
4. Deixe esfriar, enrole e passe no açúcar cristal.
   Dica: misture raspas de limão ao açúcar para realçar o sabor.

Brigadeiro tradicional

Ingredientes

• 1 colher (sopa) de manteiga
• 1 lata de leite condensado
• 4 colheres (sopa) de chocolate em pó
• Granulado para enrolar

Modo de preparo

1. Derreta a manteiga em fogo médio.
2. Acrescente o leite condensado e o chocolate em pó.
3. Mexa sem parar até desgrudar da panela.
4. Transfira para um prato untado, deixe esfriar, enrole e passe no granulado.

Essa matéria é uma republicação de setembro de 2025.