Alimentação é coisa séria. A reeducação alimentar tem o objetivo de melhorar as condições de saúde, por meio da prevenção e orientação nutricional

Por Elayne Batista

Os seres humanos não se alimentam apenas para saciar a fome e sim para fornecer nutrientes necessários ao bom funcionamento de seu organismo, é preciso fazer boas escolhas na hora de realizar as refeições diárias. Afinal, é preciso que você se alimente bem para enfrentar as tarefas diárias.

Para ajudar os seus associados a se alimentarem corretamente, a Samp desenvolve o Programa Melhor da Vida com o objetivo de melhorar as condições de saúde dessas pessoas, por meio da prevenção e orientação nutricional. O programa é uma ação educativa, realizada por uma equipe multidisciplinar, que analisa individualmente cada paciente, aplica uma dieta personalizada e passa orientações sobre a prática de atividades físicas. 

Dar importância à alimentação é coisa séria e é preciso estar atento aos alimentos que são consumidos durante todo o dia. A nutricionista Danielly Serrano ressaltou que a falta de qualquer nutriente no organismo pode gerar um desequilíbrio e afetar a saúde.

Segunda ela, não vale chegar no consultório e dizer: não como verduras e legumes porque não gosto! “Não podemos brincar de comer, escolhendo qualquer alimento a qualquer hora, e ingerir somente o que se gosta. Precisamos nos alimentar do que o nosso corpo realmente precisa e ver nos alimentos os nutrientes que eles fornecem e não somente a necessidade de saciar o desejo de comer o que se tem vontade”, esclareceu.

As ações do Programa vão desde o atendimento individual, com a nutricionista, até o monitoramento mensal por telefone. Atualmente, cerca de 80 pacientes são atendidos no período de um mês.

A dieta ideal

De acordo com Danielly, alimentar-se de forma saudável é muito mais do que simplesmente optar por alimentos diet e light. É preciso saber harmonizar os pratos e variar, ao máximo, alguns alimentos como, por exemplo, as frutas.

O equilíbrio do valor nutritivo e calórico de uma dieta também precisa ser observado. “Cuidado com os alimentos que não possuem nutrientes, ou seja, que apresentam calorias vazias, ou que diminuem a absorção das vitaminas no organismo como refrigerantes, doces e cafeína”, alertou.

Sabe aquele velho ditado popular, “tome café como um rei, almoce como um príncipe e jante como um mendigo?” Ele é defendido pela nutricionista.

Danielly frisou que o café da manha é a refeição mais importante do dia e que infelizmente os brasileiros não possuem o hábito de realizá-lo. Segundo ela, comer bem nessa refeição auxilia no emagrecimento.

A sugestão é ingerir pão integral com requeijão ou queijo branco, leite desnatado e uma fruta. Para o almoço, a dica da nutricionista é escolher pelo menos três tipos de salada, optar por um carboidrato como arroz ou macarrão, uma leguminosa que pode ser feijão, soja, lentilha ou grão-de-bico e uma porção de proteína, carne vermelha ou branca sem gordura.

As quantidades são relativas para cada pessoa e variam de acordo com o peso, altura, hábito alimentar e atividade física. Quanto ao jantar, ele deve ser uma refeição pouco calórica, mas tão nutritiva quanto às demais. Coma o arroz em pequena quantidade, saladas e uma porção de carne magra. O feijão pode ser dispensado.

“Substituir as refeições principais por fast-food ou outros alimentos calóricos e pouco nutritivos são prejudiciais à saúde”, completou a nutricionista. Danielly disse ainda que é preciso ter cuidado com a dependência causada por determinados alimentos. “Gostar de doce é normal, porém precisar dele pode ser um sinal de desequilíbrio no organismo”, exemplificou.

Mantenha a linha

As delicias da culinária são variadas e, a cada dia, as indústrias alimentícias investem em novos produtos que muitas vezes “é impossível comer um só!”. Como passar na porta daquela loja de doces e não cair na tentação?

Segundo a nutricionista, somente educando os hábitos alimentares é possível resistir a esses pecados. “É preciso fugir dos produtos altamente calóricos e com baixo valor nutricional que enchem as prateleiras dos supermercados”, aconselhou.

Uma dieta fracionada, ou seja, comer várias vezes ao dia, em pouca quantidade, e não ser radical ao dispensar determinada guloseima ajuda no processo de reeducação alimentar. Danielly explica que essa simples atitude faz com que, em hora nenhuma do dia, a pessoa sinta aquela fome avassaladora que pode deixá-la vunerável a optar por alimentos ricos em açucares e/ou gorduras.

“Precisamos nos esforçar para ter bons hábitos alimentares, assim como nos esforçamos para ter sucesso em tantas outras áreas da nossa vida”, disse.

Seguir uma dieta à risca não é tarefa fácil. Portanto, não é preciso se torturar pela escapulida no final de semana.

Segundo a nutricionista, o mais importante é que cada um respeite os seus limites. “Se há uma tendência em não seguir a dieta por causa dos finais de semana, então que se abra mão de um dia dele. O importante é não desistir!”, incentivou.

O perigo da dieta mal equilibrada

As desculpas para não se alimentar de maneira correta são muitas. A nutricionista alertou que uma dieta mal equilibrada pode causar doenças crônicas não-transmissíveis como obesidade, hipertensão arterial, diabetes, dislipidemias (colesterol e triglicérides alterados), arteriosclerose, entre outras.

Danielly explicou que o organismo de uma pessoa que abusa de doces, frituras e alimentos ricos em gorduras saturadas sofre diversas alterações metabólicas. Os alimentos calóricos e pouco nutritivos auxiliam no ganho de peso corporal rápido e causa sobrepeso e/ou obesidade.

O doce juntamente com o carboidrato, quando em excesso, pode elevar os níveis de triglicérides. Já as frituras e os alimentos gordurosos, além de causar o mesmo efeito, fazem subir o colesterol ruim.

Dica para substituir o jantar:

Sanduíche nutritivo Ingredientes:

• 2 fatias de pão de iogurte
• 2 colheres de sopa de peito de frango desfiado
• 1 colher de sopa de requeijão light
• 1 cenoura ralada
• 2 folhas de alface picadas

Modo de preparo: Faça uma pasta com o requeijão e o frango desfiado, passe entre as fatias de pão, adicione a cenoura e a alface picada. É só saborear!

*Matéria publicada originalmente na revista SAMP Nº 1, de julho de 2008