Por Thamiris Guidoni

Com temperaturas elevadas no Espírito Santo, o verão não muda apenas a rotina, mas também as escolhas alimentares. Reduzir o consumo de açúcar aparece como uma alternativa para enfrentar o calor com mais leveza, especialmente quando a busca é por sobremesas refrescantes e menos pesadas, que não comprometam o bem-estar nos dias mais quentes.

A demanda por versões com menos açúcar acompanha uma mudança no perfil do consumidor, cada vez mais atento aos ingredientes e aos efeitos do que consome no dia a dia. Nesse contexto, os gelatos zero açúcar ganham espaço ao manter características do produto artesanal, como cremosidade e intensidade de sabor, mesmo com uma formulação diferente da tradicional.

“O verão desperta essa vontade de consumir algo gelado, mas hoje o consumidor também está mais atento ao que ingere. Por isso, investimos em opções zero açúcar, que permitem aproveitar o momento sem culpa e com muito sabor”, afirma o empresário Caio Adrião, da unidade da Borelli na Praia do Canto.

Além da redução de açúcar, outra tendência que se consolida é a busca por opções que atendam diferentes restrições alimentares. Gelatos sem leite passam a integrar o cardápio de quem tem intolerância à lactose ou prefere escolhas mais leves, ampliando o acesso a esse tipo de sobremesa. “Hoje, falar de verão é falar também de saúde, bem-estar e inclusão alimentar”, destaca o empresário Vitor Guedes, da loja do Shopping Vitória.

Espaço dos meninos

Essa lógica também se reflete em outros negócios voltados à alimentação equilibrada. No Espaço dos Meninos, em Vila Velha, a proposta é mostrar que sobremesa e saúde podem caminhar juntas, com opções fit que vão do geladinho ao brownie, além de versões com sorvete, cookie e pão de mel. Os sabores com whey de chocolate chamam atenção por surpreenderem no sabor e na textura, reforçando a ideia de que escolhas mais leves não precisam abrir mão do prazer.