Programação reúne palestras, workshops e competição de preparo de café de sexta (26) a domingo (28) no Shopping Vitória
Por Mariah Friedrich
No próximo fim de semana, o Shopping Vitória sediará a segunda edição do Coffees, que propõe reunir apreciadores e produtores de café na praça central do Shopping Vitória, na Enseada do Suá, em comemoração da Semana Nacional do Café. De sexta-feira (26) a domingo (28), a programação gratuita inclui degustação palestras, workshops e competição de preparo de café com profissionais do setor.
Além de conhecer mais sobre o processo produtivo e as técnicas de preparo da bebida, o público também poderá conhecer o evento cafés especiais produzidos no Espírito Santo e em várias regiões do país, concentrando mais de 100 negócios, 18 produtores de
café da agricultura familiar e seis cooperativas, que juntas integram mais de 500
produtores de café.
Empreendimentos de artesanato e agroindústria também estarão presentes no local, com produtos como cachaça, chocolate, biscoitos e pães, doces e bolos, queijos premiados, massas, geleias, compotas, plantas e flores, entre outros.
O diretor executivo do Instituto Panela de Barro e organizador do evento, Eduardo Destefani, afirma que o objetivo é conectar o setor cafeeiro com o público, proporcionando uma experiência diferenciada e valorizando os cafés produzidos na região.
“A bebida faz parte da vida das pessoas e no Coffees vamos proporcionar uma experiência diferenciada para os visitantes, mostrando os métodos de preparo e que existe um leque de opções de cafés com notas sensoriais exclusivas e que isso varia de acordo com o local e o clima onde foi cultivado, entre outros fatores, dando a cada localidade uma especificidade única”, destacou Destefani.
A especialista em café e curadora de eventos, Mariana Proença, ressalta que o Coffees visa valorizar toda a jornada que o café percorre até chegar à xícara do consumidor, oferecendo informações relevantes para o dia a dia.
Cafeicultura é principal atividade produtiva do Estado
A cafeicultura é a principal atividade agrícola do Espírito Santo e tem em torno de 73% da produção realizada por propriedades de base familiar que totalizam 131 mil famílias capixabas. O Estado é o 2º maior produtor brasileiro do grão, com expressiva produção de
arábica e canéfora (Conilon). É responsável por mais de 30% da produção brasileira.
Programação
Sexta-feira (26)
Espaço Cafeteria
14h: Abertura Oficial do Coffees
15h às 15h40: Pães de fermentação natural e os cafés especiais do Espírito Santo. Palestrantes: Chef Junior Jodima e Alessandro Eller
16h às 16h40: Nova Linha de Café Especiais Número Um – Sentidos. Palestrante: Jovelino Cipriano
17h às 18h: O que é a profissão barista? Como inovar no seu café em casa. Palestrante: Keiko Sato (Punga Cafés)
18h às 18h40: 10 Passos para Abrir a sua Cafeteria. Palestrante: Raul Guizelini (Terrafé)
19h às 19h40: ESG: a sustentabilidade e o mercado de café. Palestrantes: Palestrantes: Rhiani Riani e Natália Amoedo (Faculdade de Direito de VitóriaFDV)
20h: TNT LatteArt – Terrafé
Espaço Workshop
15h30 às 16h: Do tradicional ao especial – conheça as diferenças do café que você bebe (Degustação)
Palestrante: Douglas Gonzaga de Sousa (Incaper/Cecafes)
16h30 às 17h30: Análise Padrão Ouro de Agrotóxicos e Micotoxinas Contaminantes do
Café. Palestrante: Dyego Carlétti (Quimiplan)
18h às 19h30 – Quais os cuidados na hora de extrair o seu café? Palestrante: Julia Fortini – barista, instrutora SCA e campeã Brasileira de Preparo de Café (Academia do Café)
Sábado (27)
Espaço Cafeteria
14h: Abertura do Coffees ao público
14h às 15h: Quem é a Empresa Capixaba de Análises de Contaminantes em Café? Palestrante: Quimiplan
15h às 16h: O Papel das Mulheres na evolução dos cafés especiais do Espírito Santo. Palestrantes: Patrícia Morais da Matta Campbell (Incaper) e Patrícia Ferraz (Seag)
16h às 17h: Indicação Geográfica dos cafés especiais do Espírito Santo. Moderação: Mariana Proença. Palestrantes: IG Café Montanhas do Espírito Santo – Guilhermino Netto (Acemes IG); Caparaó – Ana Carolina Correa Malta (Apec); Indicação de Procedência ES para o café conilon – Alexandre Ferreira (Fecafés)
17h às 17h30: Os Cafés do Espírito Santo. Palestrante: Secretário de Estado da Agricultura – Enio Bergoli. Apresentação Mariana Proença
17h30 às 18h30 – A história do Latte Art e como é feito. Palestrante Tiago Rocha (Naveia)
18h30 às 19h30: Sustentabilidade e agricultura regenerativa na produção de café. Palestrante: Verônica Bitti (Nescafé)
19h30 às 20h30 – Drinques com Café. Palestrantes: Raul Guizelini (Terrafé) e Rodrigo Perdigão (Bartender)
Espaço Workshop
13h30 às 14h30: Treinamento Sensorial. Palestrante: Leticia Paiva
14h30 às 15h – Do tradicional ao especial – Conheça as diferenças do café que você bebe (Degustação). Palestrante: Tássio da Silva de Souza (Incaper)
15h30 às 16h30: Quais as diferenças das torras do café. Palestrante: Ivan Heyden (Academia do Café)
17h às 18h: Como preparar um cardápio de bebidas com café. Palestrante: Vitor Haubert (Manana)
18h30 às 19h30: Como é realizada a prova de cafés canéforas. Palestrante: KJ Yeung
Domingo (28)
Espaço Cafeteria – Aula-show
14h às 15h: Como é o cultivo do café especial? Quais os cuidados? Bate-papo com Deneval Miranda (Campeão do COY 2023), Afonso Lacerda e Altilina Lacerda (Café Forquilha do Rio, Campeões do COY 2016/2018) e Lucas Venturim (Fazenda Venturim, finalista do COY)
15h às 16h: O que são os campeonatos de barismo? Palestrantes: Tiago Rocha, Vitor Coelho. Mediação Naty Camoleze e Mariana Proença
16h às 20h30: Copa Coffees 2024
Espaço Workshop
13h30 às 14h30 – Harmonização Queijo e Café. Palestrante: Leticia Paiva
14h30 às 15h: Do tradicional ao especial – conheça as diferenças do café que você
bebe (Degustação). Palestrante: Marina Castro (Seag)
16h às 17h: Análise de Micotoxinas contaminantes do Café por Kit Alternativo –
Palestrante: Dyego Carlétti (Quimiplan)
Serviço
Coffees – Semana Nacional do Café
Data: 26 a 28 de abril
Local: Shopping Vitória – 1º piso, atrás da Praça Central | Av. Américo Buaiz, 200 –
Enseada do Suá, Vitória – ES).
Entrada: gratuita
