Boa parte dos produtos que chegam à mesa do capixaba, como queijos, iogurte, requeijão e manteiga, são produzidos por cooperativas
Por Kikina Sessa
Boa parte dos laticínios que o capixaba consome vem de cooperativas. No Espírito Santo, a produção de leite e seus derivados tem o protagonismo de cinco coops, de onde saem um mix de produtos variado, comercializados em diversos estabelecimentos.
Embora tenham surgido em locais diferentes, o início desses empreendimentos foi similar, pois foram criados com o propósito de escoar e agregar valor à produção de pequenos e médios produtores rurais, contribuindo com o sustento das famílias do campo no estado.
As cinco cooperativas:
Selita
Com uma tradição consolidada, a Selita é a cooperativa mais antiga em atividade no estado. Foi constituída em 1938, acumulando 86 anos de história. Com sede em Cachoeiro de Itapemirim, reúne 1.111 cooperados, distribuídos em 35 municípios do estado.
Atualmente, a coop comercializa diversos tipos de produtos, que incluem bebidas láteas, creme de leite, cremes, doce de leite, iogurte, leite, leite em pó, manteiga, queijo e requeijão.
Clac
Em Alfredo Chaves é a Clac que assume o protagonismo na produção de laticínios. A cooperativa fabrica iogurte, queijos, doce de leite, requeijão, manteiga e até mistura de requeijão e amido. Além de uma indústria de laticínios, a coop conta com uma loja agropecuária e um supermercado.
Fundada em 1962, hoje a Clac conta com um time de 107 colaboradores e 264 cooperados. Em outubro de 2024, ela completou 62 anos de atuação. Em 2023, a coop deu um passo rumo à expansão ao inaugurar a nova fábrica dos produtos Alfredense.
Recentemente, o mix da marca cresceu, com a inclusão do queijo minas padrão, iogurte em garrafa, requeijão tipo catupiry bisnaga e doce de leite cremoso.
Cavil
Na divisa com o Rio de Janeiro, no município Bom Jesus do Norte, a produção de laticínios é liderada pela Cavil. Ela reúne 589 produtores de leite – a maior parte do Rio de Janeiro. Em 2008, inaugurou uma nova fábrica de laticínios em Bom Jesus do Itabapoana (RJ), onde também funciona um empório da cooperativa.
Além de fazer o beneficiamento do leite de seus cooperados, a Cavil comercializa leite pasteurizado integral e desnatado; leite UHT integral; queijos muçarela, minas, prato coalho e frescal; requeijão em barra e cremoso; manteiga; iogurte; e bebidas lácteas fermentadas.
Com o desejo de continuar crescendo, a cooperativa está prestes a inaugurar seu segundo empório, em Bom Jesus do Norte (ES), junto com uma loja veterinária.
Colamisul
Em Mimoso do Sul, a Colamisul alia qualidade e tradição. Fundada em 1954, a cooperativa atua na preparação e comercialização de leite e derivados. Além de ter uma sede no município.
Seu mix de produtos inclui doce de leite pastoso e em tabletes, queijos do tipo minas frescal, minas padrão, muçarela e prato, requeijão, manteiga, iogurte e leite pasteurizado integral e desnatado.
Em 2024, a marca passou por uma reformulação e está de cara nova, com elementos que preservam a história da cooperativa e, ao mesmo tempo, conferem um toque de modernidade aos produtos.
Nater Coop
Embora não atue somente com laticínios, a Nater Coop se destaca nesse segmento. A cooperativa agropecuária foi fundada em 1964, em Santa Maria de Jetibá, e hoje é uma das maiores no Espírito Santo. Em 2019, ela incorporou a cooperativa Veneza, marca de laticínios popular entre os consumidores capixabas.
Com um portfólio de mais de 70 produtos, a linha Veneza inclui queijos de tipos variados, o famoso doce de leite zero açúcar e sua versão tradicional, iogurtes, bebidas lácteas fermentadas, requeijão cremoso, creme de ricota, manteiga, molhos lácteos, entre outros. Em abril de 2025, a marca completou 72 anos.
A Nater Coop ainda possui um condomínio leiteiro em Sooretama, o primeiro do Espírito Santo, com 301 vacas (219 em lactação) produzindo cerca de 3.100 litros de leite por dia.
