A sommelière da Wine, Thamirys Schneider, separou dicas com bom custo benefício que podem surpreender seus convidados
Por Patrícia Battestin
Faltam poucos dias para chegada de 2023. Muita gente não abre mão de alguns rituais para começar o ano com boas energias. Tem gente que usa roupa nova, peças na cor branca, outras comem uvas, lentilhas. E também que pule sete ondinhas. Mas o que é unanimidade é o brinde. Esse não pode falar na virada do ano.
Para deixar esse momento ainda mais especial, a sommelière da Wine, Thamirys Schneider deu algumas dicas para escolher a bebida ideal. “Entender a relação entre custo e benefício não é apenas olhar para o preço do produto, diz respeito à qualidade entregue em relação ao preço cobrado. Logo, podemos ter um vinho de R$ 50 com um excelente custo X benefício, assim como ter um vinho de R$ 200 que também tem uma formidável relação entre custo X benefício”, explicou Thamirys.
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A sommelière ainda completou: “De forma geral, entende-se que o vinho com bom custo X benefício é aquele que entrega muito mais do que o preço que ele tem, não apenas no âmbito de preferências pessoais, mas também entendendo a proposta do vinho e o que ele entrega. Isso sim é um achado!”
Veja abaixo cinco espumantes escolhidos por Thamirys para fazer bonito no Réveillon:
- Espumante Mirablau Branco
Espumante espanhol da região de La Mancha elaborado as uvas Airén (80%), Verdejo (15%) e Chardonnay (5%). Os vinhos produzidos pela uva Airén, emblemática da região de La Mancha, são bem refrescantes, e é isso que você pode esperar desse espumante: frescor! A uva Verdejo agrega frescor e elegância, e a Chardonnay dá seu toque frutado e marcante no paladar. Um espumante leve, com aromas de frutas cítricas, tropicais e sutil floral. É descontraído e super refrescante, ótimo para te acompanhar em dias de calor, com comidas mais leves e também nas festividades.
Para acompanhar, opte por pratos mais leves, como carnes brancas, frutos do mar, molhos cítricos ou à base de azeite, ervas frescas e queijos cremosos. Devido à acidez vibrante, combina também com pratos mais gordurosos como frituras. Dica: bolinho de arroz com legumes, iscas de peixe frito e macarrão ao molho branco. Um excelente custo X benefício por R$ 52,82.
- Espumante Ballade Moscatel by Miolo
Espumante Ballade Moscatel foi elaborado pela Miolo, vinícola brasileira reconhecida e premiada internacionalmente. Sinônimo de qualidade, tradição e pioneirismo no plantio de uvas finas no Brasil, tem na paixão pela vitivinicultura o desejo de levar mundo afora o vinho fino brasileiro, e isto tornou a Miolo a maior exportadora de vinhos do Brasil e a mais reconhecida no mercado internacional! A linha Ballade é produzida exclusivamente para a Wine.
Esse espumante elaborado pelo método italiano Asti (em tanques de aço inox com apenas uma fermentação), com uvas Moscato cultivadas no Vale do São Francisco, Bahia. É um vinho adocicado, expressivamente aromático, muito refrescante e saboroso com um estilo que conquista cada dia mais os brasileiros! É um vinho espumante ideal para sobremesa, também muito apreciado como aperitivo, acompanhando comidas leves ou apimentadas. É uma bebida muito refrescante e com baixo teor alcoólico, ótimo para os dias ensolarados do verão. Encanta os mais diversos paladares pelo seu aroma floral e frutado, seu estilo fácil de beber, doçura e leveza em boca. Vinho adequado para veganos!
Para acompanhar, opte por pratos mais leves, carnes brancas, molhos cítricos ou de pêssego, molhos à base de azeite ou queijos cremosos, comidas apimentadas ou com sobremesas. Dicas: merengues, tortas de limão, geleias de laranja com queijos de massa mole, bolos de casamento recheados de frutas, acarajé, moqueca de grão-de-bico apimentada, ceviche de tilápia, comidas indianas e tailandesas. Um excelente custo X benefício por R$ 64,59.
- Espumante Partridge Stars Rosé Brut
Espumante é um vinho cotinga, isto todos nós sabemos, agora, quando o espumante é um rosé, é a certeza absoluta que ele irá harmonizar com uma imensa variedade de pratos!
Elaborado pela renomada vinícola argentina Viña Las Perdices com uvas provenientes de vinhas de altitude em Agrelo, Mendonza, este exemplar entrega complexidade e elegância a cada gole. Feito com as uvas Chardonnay e Pinot Noir, este espumante tem a segunda fermentação em garrafa (Método Tradicional) – o mesmo método de produção dos espumantes Champagne – durante 18 meses em contato direto com suas borras, ganhando estrutura, cremosidade, untuosidade e maior complexidade de aromas e sabores. Um espumante marcante, intenso e refrescante para celebrar seus momentos mais memoráveis!
Para acompanhar, opte por pratos mais leves, carnes vermelhas magras assadas ou cozidas, carnes brancas, frutos do mar, molhos à base de frutas vermelhas ou base de azeite, manteiga, ervas frescas ou queijos cremosos. Dicas: Lombo suíno com geleia de morango, carpaccio de carne, tartine de homus e cogumelos. R$ 105,76.
- Espumante Il Silvestre Cuvée Ca Del Doge Brut
Um espumante italiano que conta com a melhor seleção de uvas, dos melhores terroirs que compõem a região conhecida por Trivêneto: Vêneto, Trentino-Alto Ádige e Friul-Veneza Júlia, situados no nordeste do país. Um blend das uvas Pinot Bianco, Chardonnay e Glera, de cultivo orgânico, elaborado pelo método Charmat, que tem sua segunda fermentação em tanques de aço inox, preservando todo seu frescor e ressaltando as notas aromáticas primárias frutadas e florais. Em boca é cremoso, persistente, com saboroso retrogosto. Borbulhas perfeitas para celebrar seus melhores momentos!
Opte por pratos mais leves, carnes brancas, frutos do mar, molhos cítricos ou à base de azeite, ervas frescas ou queijos cremosos. Dicas: filé de tilápia assado com molho de limão siciliano, risoto de camarão, macarrão ao pesto com nozes. R$ 129,29.
- Champagne Montaudon Brut
Champagne de altíssima qualidade. Elaborado pela Maison Montaudon, uma tradicional casa de Champagne fundada em 1891, este espumante traz as uvas Pinot Noir (40.00%), Pinot Meunier (35.00%) e Chardonnay (25.00%), uvas autorizadas para a produção do Champagne, que ficou no mínimo de 2 anos em garrafas nas caves, ou seja, com a segunda fermentação em garrafa (Método Tradicional, também conhecido como Método Champenoise). O resultado é um vinho elegante, expressivo e marcante!
Embora existam muitas regiões de vinhos espumantes em todo o mundo, apenas o Champagne da denominação A.O.C. Champagne na França pode ser rotulado como tal, oriundo de uma denominação de origem com regras rígidas e padronizadas na produção do mais famoso dos vinhos espumantes. As vinhas estão localizadas em um terroir privilegiado no nordeste da França com a combinação perfeita de clima, solo e relevo para produzir um Champagne de altíssima qualidade, tornando-o um vinho autêntico e inimitável.
O exemplar Champagne Montaudon Brut é elegante, sutil, cremoso, distinto com paladar vivo marcado pela efervescência. Vinho ideal para acompanhar os seus momentos privilegiados e celebrar ocasiões especiais. Aprecie cada gole!
Opte por pratos de média estrutura, carnes brancas, frutos do mar, embutidos, molhos mais encorpados, à base de frutas, manteiga, ervas frescas, azeite ou queijos. Dicas: ostras gratinadas, salmão grelhado com legumes, robalo grelhado com purê de mandioquinha, camarão à provençal, lombo de porco com molho de pêssego, moqueca, pupunha assada, nhoque ao pesto, massa folhada com queijo brie e geleia de damasco. R$ 305,76.
