Chef padeiro de Nova Venécia conquista o UIBC World Baker of the Year 2026, considerado o maior prêmio da panificação mundial
Por Letícia Arcanjo
O Espírito Santo ganhou destaque no cenário internacional da panificação, com o chef padeiro João Carlos Butske, de Nova Venécia, conquistando o título de UIBC World Baker of the Year 2026, considerado o maior reconhecimento mundial concedido a um profissional do setor.
A premiação foi anunciada nesta segunda-feira (14), em Singapura, durante evento promovido pela União Internacional de Padeiros e Confeiteiros (UIBC).
“Melhor padeiro do ano! Obrigado a cada um que acompanhou, torceu e acreditou. Vocês fazem parte dessa conquista. Representar o Brasil e o Espírito Santo no maior palco da panificação mundial é algo que vou carregar para sempre no coração”, publicou Butske em suas redes sociais.
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A trajetória de João Carlos começou com a entrega de pães pelas ruas de Nova Venécia, na região Noroeste do Espírito Santo, onde chegou a fazer as entregas de bicicleta. Atualmente, ele atua na padaria Salute, também no município, e já havia conquistado o título de Melhor Padeiro das Américas em 2025, concedido pela Confederação Interamericana da Indústria do Pão (Cipan).
O chef se destaca pela introdução de técnicas de fermentação natural no Espírito Santo e pela atuação em projetos que unem panificação, sustentabilidade e geração de renda. Ao longo da carreira, também participou de iniciativas de capacitação e desenvolvimento empresarial promovidas pelo Sebrae/ES.
Para Ana Karla Macabu, gerente de Competitividade do Sebrae/ES, a conquista reforça a importância da capacitação e da qualificação profissional para alcançar reconhecimento internacional. “João é velho conhecido do Sebrae/ES, fez diversos cursos, fez também o Empretec, e esse resultado reafirma nossa missão de desenvolver pessoas e negócios capazes de transformar talento em competitividade, valorizar os produtos e a identidade regional”, afirma.
A indicação de João Carlos ao título foi realizada pela Associação Brasileira da Indústria de Panificação e Confeitaria (Abip), que destacou a trajetória profissional do capixaba. Segundo a entidade, o reconhecimento considera o talento, a dedicação e o compromisso do padeiro com o desenvolvimento da panificação brasileira.
