No mês de setembro, o tradicional restaurante italiano Cantina do Bacco deu aquela renovada no seu cardápio. A ES Brasil, claro, foi até lá conferir os novos pratos, assinados pelo chef Gustavo Damazio. Das 60 iguarias que compõem o menu do restaurante, a “Grelhada Mista” promete deixar os clientes com água na boca. Isso porque leva lagosta, atum, camarões VG e lulas frescas. “Os frutos do mar são temperados com ervas finas, vinho branco, alho e azeite, o que dá um sabor irresistível a eles”, explica o chef Gustavo. “Como acompanhamento, sugiro arroz branco e batata sauté. O prato é muito saboroso, e ideal para quem aprecia frutos do mar”, fala Gustavo. Para a harmonização perfeita dessa delícia, o chef da Cantina do Bacco sugere o vinho branco Clos Du Chateau de Montrachet, um francês da região de Bourgogne.
Aprenda e faça!
Grelhada Mista
400g de lagosta
250g de atum
300g de camarão fresco
300g de lula fresca inteira
3 unid de camarões VG frescos
Modo de preparo
Corte as lagostas ao meio e limpe-as em água corrente
Descasque os camarões frescos
Descasque os camarões VG frescos deixando as cabeças
Faça 3 cortes em cada lateral das lulas inteiras
Junte o atum com os outros ingredientes em uma travessa de plástico e tempere com 3 dentes de alho triturado, ervas finas, 200ml de vinho branco,100ml de azeite e sal a gosto e finalize grelhando-os após o acompanhamento pronto.
Receita do Acompanhamento
300g de arroz branco cozido
1 maço de brócolis
1 cebola pequena
1 dente de alho
Azeite e sal a gosto
Batata Sauté
4 batatas media cozida e descascadas
1 colher de manteiga
Sal a gosto
Modo de Preparo
Corte o brócolis bem picado, refogue-o no azeite e cebola, depois junte o arroz.
Corte a batata em cubo, coloque a manteiga numa frigideira anti-aderente , junte as batatas e deixe dourar.
CANTINA DO BACCO – Rua Anísio Fernandes Coelho, 66, Jardim da Penha. Telefone para encomendas: 3325-0847.
