Sorvete de inhame, opções veganas, criações com glitter, versões “proteinadas” e temas natalinos movimentam evento com degustações e entrada gratuita em Vitória
Por Thamiris Guidoni
Glitter, inhame, drinks, temas natalinos, versões proteicas e picolés feitos sob medida. O Festival Capixaba de Sorvete movimenta Vitória nesta sexta-feira (12) com uma edição voltada à experimentação e às tendências que devem marcar o verão capixaba em 2026. O encontro acontece na Findes, com entrada gratuita mediante inscrição, e reunirá sorveterias de todo o Estado com lançamentos que exploram novos ingredientes, formatos e conceitos.
Entre as novidades estão sabores de frutas como pitaya, sorvetes em formato de drinks, incluindo a tradicional caipirinha, opções com whey protein, versões com glitter em clima de Carnaval e criações temáticas para o Natal. Entre as experiências mais curiosas, o público poderá conhecer o sorvete de inhame, que já chama atenção pela diferença e pela aposta no consumo vegano.
Para Renato Bragança Domingues, presidente do Sincongel e sorveteiro há 25 anos, o momento é estratégico para o setor.
“Este evento é vital para que as empresas troquem conhecimento e se preparem para ter a melhor performance neste verão e no ciclo de 2026”, comenta Domingues.
Tendências para 2026: saúde, inclusão e receitas autorais
Além dos lançamentos, o festival traz uma leitura das principais tendências que devem ganhar força no mercado. O público poderá provar produtos mais saudáveis, versões com menos aditivos, sorvetes veganos e combinações ousadas que vêm sendo testadas por sorveteiros capixabas.
Um dos destaques é o sorvete de rolo de inhame, 100% vegano, feito com leite de coco e criado pela empreendedora Gisele Drumond. Ex-técnica de enfermagem, ela se dedicou ao universo dos sorvetes nos últimos quatro anos.
“Eu uni a técnica artesanal, sem conservantes ou gordura hidrogenada, com recheios inusitados como o inhame e pitaya. Outros sucessos do verão são os rolos de sorvete que são verdadeiros drinks para o verão”, conta Gisele.
A Originalle Picolés e Gelatos Artesanais, comandada por Julie Ferrari, leva personalização ao festival. A marca, que completa 10 anos e inaugurou recentemente sua primeira loja física, aposta em receitas artesanais e sem aditivos.
“Nosso diferencial é ser super artesanal. Temos 28 sabores de picolés e 16 sabores de gelato, com opções zero açúcar, sem aditivos, sem corantes e zero lactose/veganos. O cliente pode montar o picolé do jeito que quiser, em uma temática que lembra a personalização da própria vida”, explica Julie.
Sorveteiras ganham espaço próprio
Nesta edição, o festival abre pela primeira vez um espaço dedicado à força feminina da indústria, o Espaço das Mulheres Empreendedoras. A proposta é destacar histórias, produtos e a criatividade das sorveteiras capixabas, que vêm ampliando sua presença em um setor ainda dominado por homens.
Entre elas está Diana Bragança, da Diana Sorvetes, que assumiu o negócio fundado pelo pai há 50 anos.
“O sorvete é um mundo ainda muito dominado pelo masculino, então a mulher sorveteira representa uma vitória. O olhar da mulher é mais atento e cuidado, e isso faz a diferença”, afirma Diana. Entre as receitas tradicionais preservadas por ela está o curioso picolé de Queijo Minas.
A Sorvete Saboroso também leva novidades: Pistache Dubai, Dolce Limone e o Expresso Amore, direcionado aos apaixonados por café.
“O mundo dos gelados é uma experiência gratificante. O sorvete traz felicidade para as pessoas e é exatamente isso que quis traduzir nesses lançamentos da Saboroso para 2026”, afirma Tina Ferraz.
Na Fioretto, Maria Angela Contarato segue à frente da criação de novos sabores desde que assumiu a empresa com os três irmãos na década de 1980.
“Minha verdadeira paixão é a preparação e a definição dos sabores. Adoro estar na fábrica, testando e criando”, conta.
Para 2026, a marca aposta no sorvete de Cereja Silvestre, no Chocolate Dubai, que combina chocolate e pistache, e no sorvete de Jabuticaba, em fase final de testes.
Renato Domingues reforça o impacto dessas empreendedoras no setor.
“Elas estão não apenas criando novos produtos, mas redefinindo o nosso mercado. Precisamos acompanhar a inovação que está vindo delas”, comenta.
Além das degustações, o festival promove discussões sobre gestão, inovação e a profissionalização das micro e pequenas empresas do setor. O presidente nacional da Abrasorvete, Martin Eckhardt, participará do encontro, que também contará com palestra da consultora Mara Stocco sobre estratégias de crescimento e mentalidade empreendedora.
Festival Capixaba de Sorvete
Data: sexta-feira (12)
Hora: das 17h às 19h30
Local: Ed. Findes, 3º andar – Reta da Penha, Vitória
Inscrições via WhatsApp: (27) 99755-5681
Entrada gratuita mediante inscrição
Realização: Sincongel
Apoio: Sebrae-ES, Abrasorvete, Findes e A2 Eventos.
