O município da Serra vai sediar o 1º Encontro Setorial das Indústrias de Alimentos e Bebidas da Findes e da Gastronomia Internacional. O evento acontecerá de 5 a 7 de julho, no Pavilhão de Carapina, em paralelo à Super Acaps PanShow, e é promovido pela Câmara de Bebidas e Alimentos da Federação das Indústrias, composta por oito sindicatos: Sincongel, Sincafé, Sindicacau, Sindipães, Sindimassas, Sindifrios, Sindibebidas e Sindiembalagens.
O Encontro busca aumentar a visibilidade da indústria, do agronegócio e do turismo capixaba, para fortalecer as cadeias produtivas locais. O presidente da Câmara, Vladimir Rossi, aposta nas nossas iguarias para tornar o Estado mais conhecido no cenário nacional. “A proposta é divulgar o que o Espí¬rito Santo tem de melhor por meio das riquezas existentes em território capixaba, como a gastronomia, o artesanato e as manifestações culturais”, destaca.
Atrações como palestras, painéis, aulas show e um Sarau Literário serão realizados por renomados profissionais do paí¬s e do exterior, a fim de incentivar ações que possam impulsionar o crescimento da indústria local. Exemplo disso é a presença do chef francês Rolland Villard, premiado pela Academia Culinária Francesa, que vai ministrar uma palestra sobre os produtos da Amazônia que influenciam na gastronomia mundial.
O evento contará também com a presença do chef Patissier Dominique Guerin que está entre os melhores do mundo, que apresentará o tema “Comer com os olhos, o requinte de uma padaria e confeitaria”, do chef Pablo Pavon, da chef Bárbara Verzola com o tema “Camarão de água doce do ES” e dos chefes locais Pâmela Tello Ferrari e Bianca Schwartz Calheiros.
“O encontro vai atender profissionais e apreciadores da gastronomia. O intuito é integrar chefs franceses com chefs capixabas de reconhecido talento, como Isaura Caleari, Bianca Calheiros e Juarez Campos, com a finalidade de somar a expertise dos franceses aos temperos e produtos capixabas”, afirmou Valdimir.
Incentivo ao Turismo
Chefes e escritores com temas ligados a gastronomia irão levantar dados e sugestões para compor um documento que será entregue à Setur- Secretaria de Estado de Turismo, como instrumento de incentivo ao crescimento do setor no Espí¬rito Santo. A entrega do documento será realizada durante o Sarau Literário que vai apontar a gastronomia como agente de desenvolvimento local.
Programação
Aula-show
Horário: 17 horas
Dia 5 (terça-feira) – Chef Roland Villard
Dia 6 (quarta-feira) – Chef Patissier Dominique Guerin
Dia 7 (quinta-feira) – Chef Pablo Pavon
– Chef Bárbara Verzola
Painel Literário
Horário: 14 horas
Dia 6 (quarta-feira): A Gastronomia ‘servindo’ como agente de desenvolvimento
Convidados: – Cacau Monjardim;
– Juarez Campos;
– Patrícia Merlo;
– Alessandro Eller
– Leandro Carnielli
