Criadora do bolinho de feijoada e referência na culinária brasileira, chef fará aula-show gratuita no evento que celebra a diversidade e o protagonismo feminino na gastronomia
Por Jessica Coutinho
Conhecida por criar o icônico bolinho de feijoada e eleita pelo Guia Michelin como a “Rainha da Comida Popular Brasileira”, a chef Kátia Barbosa está confirmada na programação da quarta edição do Encontro das Chefs, que será realizado entre os dias 26 e 30 de agosto, no Parque Cultural Casa do Governador, em Vila Velha. Autodidata e referência na valorização da culinária brasileira com toques da alta gastronomia, ela será uma das atrações da aula-show marcada para o dia 27. A entrada é gratuita, com retirada de ingressos antecipada, os detalhes serão divulgados em breve.
O Encontro das Chefs é o único evento do país inteiramente dedicado à gastronomia feita por mulheres. Com o tema “Diversidade como mãe da gastronomia brasileira”, a edição deste ano propõe uma celebração das múltiplas influências culturais que compõem a cozinha nacional, reunindo nomes importantes da gastronomia em uma programação que une sabor, cultura e reflexão.
Comandando atualmente os restaurantes Aconchego Carioca, Kalango e Sofia, Kátia Barbosa também é presença constante na mídia, com participações em programas de televisão, séries e campanhas. Entre seus trabalhos mais recentes estão o programa Mestre do Sabor, da TV Globo, e a série Receitas da Floresta, patrocinada pela Vale.
Sem formação acadêmica em gastronomia, Kátia traduz em suas criações a essência da culinária afetiva brasileira. Seu bolinho de feijoada nasceu da lembrança da infância: “Da lembrança da minha mãe pegando um pouquinho de feijão e misturando a um pouquinho de farinha, e me dando na boca, para me convencer a comer”, conta. A partir dessa memória, surgiram ainda outras releituras de clássicos nacionais, como o bolinho de abóbora com carne seca e o bolinho de feijão branco com rabada.
Premiada por importantes veículos do país, Kátia já recebeu reconhecimentos como o Prêmio Rio Show de Gastronomia (O Globo), Comer & Beber (Veja Rio), Prazeres da Mesa, O Melhor do Rio (Revista Época) e o Prêmio Toda Extra (Jornal Extra).
O Encontro das Chefs é viabilizado por meio da Lei de Incentivo à Cultura Capixaba (Licc), com realização da Secretaria da Cultura (Secult), Governo do Estado do Espírito Santo. A produção é da Conexxo Serviços e Gestão de Eventos, com patrocínio da ES Gás e apoio cultural do Instituto Energisa.
Durante os quatro dias de evento, o público poderá conferir aulas-show com chefs renomadas, oficinas de culinária infantil, atrações culturais e musicais, além de uma área de alimentação com cardápios variados. A programação completa será divulgada em breve.
Para a idealizadora do projeto, Érica Semião, o evento tem como missão ampliar a visibilidade do protagonismo feminino na construção da identidade cultural do país. “Queremos mostrar que a diversidade não só enriquece nossa culinária, mas é o coração da gastronomia brasileira. Ao reunir chefs mulheres de diferentes origens, trajetórias e estilos, criamos um espaço de troca, inspiração e valorização da mulher na cozinha, que historicamente sempre esteve lá, mas nem sempre foi reconhecida”, afirma.
