Competição começou nesta semana, pela primeira vez no ES, em 14 restaurantes participantes em Vitória, Vila Velha, Serra, Cariacica e Marechal Floriano
Por Mariah Friedrich
Inédito no Estado, o concurso “O Quilo é nosso”, que vai eleger o melhor restaurante a quilo do Espírito Santo, começou nesta semana em 14 restaurantes participantes em Vitória, Vila Velha, Serra, Cariacica e Marechal Floriano.
A competição envolve estabelecimentos que trabalham exclusivamente com serviço de alimentos com cobrança por quilo e criaram receitas especiais para compor o cardápio durante o período do concurso, que vai até sexta-feira (27). Entre as opções, há pratos com bacalhau, tilápia, saladas e até sobremesas.
O concurso “O Quilo é nosso” já acontece há oito anos em outros Estados do Brasil, e terá três etapas: regionais, estaduais e nacional, com o tema “É comer, gostar e votar”. Os vencedores das etapas estaduais serão anunciados em outubro e avançarão para a grande final no evento Mesa São Paulo, realizado nos dias 21 e 22 de novembro.
Além da qualidade da refeição, os jurados e público avaliaram critérios como atendimento, ambiente, limpeza e a comida oferecida no restaurante de modo geral. Os pratos serão julgados por voto popular e júri técnico, escolhido pelo Sindbares/Abrasel-ES. Estes últimos comparecerão nos restaurantes sem se identificar nos estabelecimentos e o voto do júri técnico terá um peso de 60% no resultado final.
Os pratos serão julgados de forma anônima até o fim da refeição. Antes de degustar, o júri técnico não irá se identificar no restaurante e deverá consumir uma refeição diversificada contendo obrigatoriamente a receita escolhida para o concurso. A partir disso, será feita a avaliação no formulário padrão da competição e somente ao final da visita eles apresentarão a credencial de jurado.
O público geral irá avaliar através da realização de votos online no site oficial da competição até o último dia de disputa, na sexta-feira (27)
Europa Grill: Baião de dois Capixaba
Arroz com feijão branco novo, junto a lula, camarões vg e sete barbas, banana da terra,queijo coalho e salmão, tudo isso acrescido a alho batido, cebola e pimentão colorido picado, juntado a pimenta doce e tomate e coentro cortados. Sem esquecer o sal e o caldo de camarão.
Rua Finlândia, nº 1. Cidade Continental, Serra
Restaurante Santuzzi: Tilápia aos três queijos
Tilapia ao molho de três queijos gratinada ( parmesão, muzzarela e catupiry)
Av. Abdo Saad, nº685. Jacaraípe, Serra
Nona Lu: Bacalhau a Nona Lu
Bacalhau ao azeite trufado com musseline de baroa
Rua Goiânia, nº7. Itapuã, Vila Velha
Mister Cook: Bacalhau imperial com purê de pistache
Dorso de bacalhau assado com purê de pistache, crispy de alho poró e amêndoas.
Rua Carlos Fernando Lindemberg Filho, nº160, Monte Belo, Vitória
Churrascaria Sarandi: Salada de banana da Terra Sarandi
A banana da terra é um ingrediente importantíssimo na culinária capixaba, e aqui não poderia ser diferente, daí surgiu este prato delicioso que combina muito bem com todos os demais pratos de nosso vasto Buffet, seja como acompanhamento de uma salada ou uma carne.
Av. Marechal Mascarenhas de Moraes, nº1995. Bento Ferreira, Vitória
Moranga: Arroz cremoso com frutos do mar
Arroz, camarão, peixe e lulas.
Av. Nossa Senhora da Penha, nº2150. Barro Vermelho, Vitória.
Partei Buffet: Salada do Partei
Salada de abacaxi caramelizado com coco natural fresco lasqueado, com uvas passas e nuvem de parmesão.
Av. Getúlio Vargas, nº25. Campo Grande, Cariacica
Restaurante Salada Grill: Espaguete capixaba
Massa cozida al dente e misturada a um molho suave de tomate fresco e azeite de oliva, que envolve cada fio com perfeição. Pedaços de camarão e peixe branco levemente salteados. O prato é finalizado com um toque de coentro fresco e uma pitada de pimenta vermelha. Para completar, uma generosa porção de tomate cereja.
Professor Almeida Cousin, loja C3. Enseada do Suá, Vitória.
Casa Nostra: Filé de frango a parmegiana
Receita com o toque especial da sócia Maria Zélia, que é responsável pelo tempero da casa. No Casa Nostra, o filé de frango a parmegiana faz parte do cardápio desde o início da trajetória, em 2010, quando ainda trabalhavam vendendo quentinhas de maneira informal. O prato segue sendo o principal da casa.
Rua Colatina, nº368. Vila Capixaba, Cariacica
Papas Gourmett: Rabada marinada na cachaça e agrião
Guisado de rabo de boi, ao qual se adicionam verduras e legumes, como tomate, cebola e pimentão, juntamente com temperos frescos e secos.
Rua Alegre, nº589. Vila Capixaba, Cariacica
Salsa Self Service: Baby beef à moda Salsa
Baby Beef recheado com um refogado de cenoura/alho poró e moda da casa acompanha batata bolinha salteadas no tomilho.
Rua Madeira de Freitas, nº76. Praia do Canto, Vitória.
Sabor da Vila: Torta de banana da terra
A banana da terra é um alimento muito consumido nas refeições do capixaba. Assim, o prato une banana com carne seca e bacon, queijo.
Endereço: Av. Cariacica, nº652. Vila Capixaba, Cariacica.
Empório Pedra Bonita: Carne ensopada da vovó Maria
Uma viagem às raízes da cozinha alemã.
Endereço: BR 262, KM 66 – Sítio Sonho Meu. Marechal Floriano.
Pratus Gourmet: Frigideira de repolho com sardinha artesanal.
Deliciosa frigideira de repolho com sardinha artesanal.
Av. Adalberto Simão Nader, nº875. Bairro República, Vitória.
Serviço
O Quilo é Nosso
17 e 27 de setembro
Votação popular no site: www.oquiloenosso.com.br
