Dica do mês

Neste mês, a coluna Saca Rolha traz a dica do pernil de cordeiro prepado pelo chef Samer Nadin Natar, do restaurante Samer Cozinha Árabe, do Hortomercado, em Vitória. Mais delicada, saborosa e sem gordura saturada, a carne de cordeiro é sempre bem-vinda, ideal para qualquer refeição. A sugestão é elaborar o pernil com um molho especial feito com alecrim, pimenta síria, hortelã, sal e vinho branco. O segredo da carne macia e gostosa, segundo o chefe, não é deixar marinar de um dia pro outro na geladeira e sim temperar minutos antes de levar oa forno. “Envolva a carne no papel alumínio e leve ao forno baixo durante quatro horas. O pernil ficará suculento e não vai ressecar”, disse. Servido assado, o prato pode ser acompanhado de arroz com lentilha e degustado com um vinho branco.

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