Pedir vinhos mais baratos e dividir a sobremesa são alguns dos novos hábitos observados nos restaurantes. Em tempo de crise os clientes estão mudando seu comportamento, 64% dos brasileiros afirmaram diminuir o lazer fora de casa em 2015.
Neste cenário os empresário do setor tentam se adequar à nova realidade. O faturamento dos estabelecimentos caiu 30% no primeiro semestre segundo Edson Pinto, diretor da CNTur. Deixar de cobrar serviço, bufê de aperitivos de graça para quem consome bebida, redução do número de itens nos cardápios e pratos promocionais em dias e horários de menor movimento são bons exemplos da nova realidade encontrada. “Só nos resta adequar nossas estratégias e torcer para que a crise passe logo” desabafa Luiz Flávio Grande Pereira, dono de restaurante na zona sul do Rio.