Padarias de Vitória, também oferecem descontos especiais para a data que é comemorada mundialmente
Por Jessica Coutinho
Pão de sal, pão francês, pão doce ou pão caseiro, o dia 16 de outubro é totalmente dedicado ao pão. Comemorada mundialmente, a data foi instituída no ano 2000, em Nova York, pela União dos Padeiros e Confeiteiros. O alimento faz parte do dia a dia de muitos brasileiros, seja no café da manhã ou no lanche da tarde, o pão sempre está presente. Para comemorar a data, a revista ES Brasil juntou promoções realizadas nas padarias de Vitória (relação no fim da matéria) e uma receita especial de pão para fazer em casa.
Desde a pandemia, muitos criaram o hábito de preparar pães caseiros. Pensando nisso, o chef e consultor técnico em panificação da Buaiz Alimentos, Genilson Pereira, preparou algumas dicas para quem pretende comemorar a data, com pão quentinho saindo do forno.

“Temos três tipos de farinha que podem ser usadas para pão: a farinha de trigo tipo 1, tradicional; a gourmet, extraída da parte mais nobre do trigo, resultando em uma farinha mais pura e clara; e a integral, com nutrientes e fibras que oferecem uma alimentação mais saudável e nutritiva”, afirma o chef.
Genilson também reforça a importância de uma boa sova na massa até formar uma massa lisa e compacta, depois deixar descansar e esperar a massa dobrar de volume, em seguida é só moldar no formato desejado e colocar no forno.
Outro ponto de atenção, segundo Genilson, é a temperatura do forno. “Aquecer o forno antes de colocar o pão e mantê-lo em uma temperatura entre 160 e 180 graus em forno convencional, entre 15 e 20 minutos”, explica.


Para aqueles que não querem ou não têm tempo para preparar a massa totalmente do zero, existem opções no mercado de misturas prontas para pães caseiros, que diminuem bastante o tempo de preparo e podem ser aliadas de quem quer um pãozinho fresco pela manhã, mas está na correria. Confira a receita de pão caseiro
Receita de pão caseiro
Ingredientes:
ESPONJA
• 100g de farinha de trigo Regina
• 1 colher de sopa de fermento seco instantâneo
• 80 ml de água
REFORÇO
• 400g de farinha de trigo Regina
• 5 colheres de sopa de açúcar
• 1/2 colher de sopa sal
• 2 ovos
• 4 colheres de sopa de margarina ou manteiga
• 100 ml de leite
Modo de preparo:
- Em uma vasilha, de preferência bowl, misture os ingredientes da esponja até formar uma massa consistente.
- Reserve e deixe fermentar até dobrar de volume.
- Em seguida, junte os demais ingredientes do reforço e sove até formar uma massa lisa e compacta.
- Divida em tamanhos desejados e modele os pães.
- Deixe fermentar até dobrar de volume em local coberto para não ressecar.
- E para ter aquela casquinha dourada, é só pincelar gema de ovo em cima do pão.
- Asse em temperatura de 180° a 200° por cerca de 15 minutos e está pronto o seu pãozinho!
Descontos Especiais
Para comemorar a data, padarias da Grande Vitória estão com promoções, descontos e degustações especiais para a data. Confira os estabelecimentos:
1. Olima Café

Para a data, a cafeteria vai dar um mini cinnamon roll com manteiga de baunilha de graça a partir das 13h (enquanto durar o estoque). A cafeteria possui opções de Cinnamon roll, pão de calabresa com cebola caramelizada, pão nuvem, roll de azeitona, sonhos e mais. A loja fica em Jardim Camburi, Av. Governador Eurico Rezende, 40, loja 15, Jardim Camburi, Vitória.
2. Empório Joaquim

A padaria está com descontos de 5% em pães selecionados apenas no dia 16. O espaço possui mais de 60 opções de pães, todos de longa fermentação. Entre os sabores, temos abóbora e castanha, parmesão e bacon, aipim, com azeitonas e com milho. O endereço fica na Rua Elesbão Linhares, 15, Shopping Day by Day, Praia do Canto, Vitória.
3. O Pão da Ju

A padaria artesanal preparou um cupom de R$ 10 de desconto a cada R$ 60 para compras no site opaodaju. O cupom AMOPÃO é válido para pedidos de quarta a sexta-feira. A fornada de quarta tem cinnamon roll, coconut roll, nozes roll, joelho, cuca de doce de leite, pão de forma, pão azul com castanha do Pará, pão multigrãos e pão semi-integral. Endereço: Ed. Alphaville Trade Center, Praça San Martin, 84, Loja 10, Térreo, Praia do Canto, Vitória.