A última pesquisa da Associação Brasileira da Indústria de Café (Abic) sobre hábitos de consumo do café aponta que 95% da população brasileira consome essa bebida todos os dias. A pesquisa também apontou que o consumo de cafés gourmet quase triplicou em sete anos. Em 2003 a preferência pela qualidade gourmet representava 1,2%, e em 2010 apontava 3,3%. Resultado de um cuidado específico com a planta e de uma torra precisa dos grãos, os especialistas garantem que a bebida com café gourmet ganha sabor e aroma especiais.