Padeiros e confeiteiros da Região Norte-Noroeste do Espírito Santo disputam, nesta sexta-feira (10), a semifinal do maior concurso estadual do setor: o Concurso Padeiro e Confeiteiro Nota 10, que chega, neste ano, à sua nona edição. A atração integra a programação do Seminário Tecnológico de Panificação da Região Norte-Noroeste, que está sendo realizado desde esta quarta, dia 8, no Sesi-Senai de Linhares. Os vencedores desta etapa, além de já estarem automaticamente classificados para a grande final, que acontece no mês novembro, em Vila Velha (ES), levam a seguinte premiação, em dinheiro: R$ 1.000 (1º lugar), R$ 600 (2º lugar) e R$ 400 (3º lugar). O evento encerra com chave de ouro a programação do seminário durante toda a sexta-feira, das 8h às 18h.
Realizado pelo Sindicato e pela Associação da Indústria de Panificação e Confeitaria do Espírito Santo – Sindipães e Aipães -, junto ao Sebrae no Espírito Santo, o Concurso premia as receitas mais criativas e saborosas do segmento da panificação do Estado. O objetivo é incentivar o contínuo aprimoramento técnico dos profissionais da área de panificação e de confeitaria, estimulando a produção de pães, tortas, bolos e outros produtos originais e exclusivos para o evento. Como resultado, muitas dessas receitas acabam incrementando o mix das padarias e conquistando os consumidores.
Entre os critérios de avaliação, estão a apresentação pessoal e habilidade do candidato, criatividade e estética final do produto, além das normas técnicas de produção e níveis de balanceamento da receita. O julgamento é feito por um juri com profissionais especialistas em gastronomia, com experiência de atuação no segmento de panificação.
Serviço
Concurso Padeiro e Confeiteiro Nota 10
Data: 8 de junho de 2011
Horário: das 8h às 18h
Local: auditório do Sesi-Senai, em Linhares
