Dica do Chef: Assis Teixeira

Dica do chef Assis Teixeira
Nova entrada do Domus Italica Ristorante: carpaccio de pupunha

Chef Assis Teixeira, do chef do Domus Italica Ristorante

Estamos disponibilizando no Domus um novo prato de entrada: o carpaccio de pupunha. É um produto natural do Espírito Santo e chama a atenção das pessoas que gostam da gastronomia vegana.

chef de cozinha
Chef Assis Teixeira, Domus Italica Ristorante

Para o preparo do prato, primeiro devemos laminar o palmito de pupunha. Depois, untamos com azeite e colocamos a pupunha e a cebola roxa. Após polvilhar com pimenta-do-reino, o próximo passo é incorporar o suco de limão, o azeite e o vinagre balsâmico, além, é claro, de sal a gosto.

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